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1.锅

今年的3.15晚会，食品安全依然是重头戏。

去年的“土坑酸菜”热度还在，今年“污水橄榄菜”已然上榜。随着“科技与狠活”的发展，“我一勺三花淡奶”，食品添加剂出现在人们视野。眼看着入嘴的食材，各种添加剂和猛料，不由的让人心惊！

尤其是这3类，不卫生还不安全！能不吃就不吃，尤其是孩子。

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一、火

锅

丸子

各种火锅丸子，让人看着眼花缭乱。虽然吃着香，但是满满的科技与狠活啊。香精、色素、防腐剂，为了肉感相似还有“卡拉胶”和“高弹素”。真的对身体没什么好处，实在想吃丸子还是自己做吧。

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推荐做法：【鱼香肉丸】

1.准备1块儿老豆腐，直接用刀背撵成豆腐渣。准备200克猪肉馅，最好是手工剁馅，然后跟豆腐渣混在一起。加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、生抽5克、蚝油5克增鲜，倒入少许葱姜水，打入一个鸡蛋，使馅料更加滑嫩。

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顺着一个方向搅拌2分钟左右，把料汁全部打入馅料里面，馅料能够成团为止，这样炸出来的丸子更入味、不易松散。

2.准备一个盘子抓入一把淀粉，取适量馅料，在手心处团成圆球，然后在圆球上裹一层淀粉。生姜一块切成姜末，大蒜几粒拍散后切成蒜末，泡椒两根切碎备用。

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3.准备一个料汁盆，加入白糖15克、胡椒粉1克、生抽10克、陈醋10克、料酒10克、食盐2克，再加入老抽3克提色，然后搅拌化开调料。

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4.锅内烧油，油温五成热时把丸子沿锅边滚入锅中，可以避免溅油，然后不停的晃动锅，防止丸子粘在锅底，保持小火炸2分钟左右，丸子定型、表面呈金黄色时倒出控油。

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倒入姜蒜等小料爆出香辣味，然后从锅边淋入适量清水，倒入调好的鱼香碗料搅拌均匀，水烧开以后，把丸子倒入锅中开小火炖8分钟

8分钟以后汤汁收浓，丸子也红润发亮，再淋入少许香油，让菜品色泽更加鲜亮，翻匀后即可出锅把丸子盛放在盘中，撒上少许葱花，就能上桌食用了。

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二、腌制菜

还有中老年人喜欢吃的腌菜，先不说用的食材怎么样。里面的防腐剂、添加剂可不少。而腌菜本身存在亚硝酸盐，这种物质进入人体后，对人体并不友好。喜欢吃腌菜的，不如这个香菇酱。

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推荐做法：【自制香菇酱】

1.香菇一把，清洗干净去根，先把香菇切成薄片，再切成香菇粒，全部切好以后放在盆中。

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2.去皮生姜一小块，切成姜粒，大蒜几粒切碎，干辣椒两个切碎，和姜末放在一起，小葱几根，切成葱花，全部放在一起，准备一小盆肉馅。

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3.锅内烧油，倒入姜蒜末炒香，接着倒入肉末继续翻炒，把肉末炒至发白，倒入酱油提一下色，把酱油的色泽翻匀以后，接着倒入辣椒末和香菇粒翻炒。

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4.盆中倒3勺子黄豆酱，加入清水搅拌化开，倒入锅内一起翻炒，把黄豆酱和肉末炒至充分融合。

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5.加入食盐2克，倒入一点碾碎的花生米，翻炒均匀以后倒入小葱花，加入胡椒粉0.5克、鸡粉1克、翻炒化开调料，把水分炒干，就可以起锅倒在碗中。

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三、变味粉条

去年地315，还曝光了红薯粉条造假事件。

红薯粉条没有红薯粉，用木薯淀粉做的，成本仅为红薯淀粉的3分之一。这种粉条不耐煮，煮了再一放全粘一块了，口感不筋道，具体有没有掺其它物质，咱就不知道了。

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想要买到真的红薯粉条：一看，红薯淀粉颗粒大，真的红薯粉条看上去不是很光滑。二掰：真的红薯粉条就比较脆，用手一折就断，碎粉也多。

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推荐做法：【黄豆芽炒粉条】

1.红薯粉条一把，用开水烫软，然后取出来沥干水分，淋入植物油拌匀以免粘连成坨；黄豆芽200克清洗干净；五花肉一小块切成薄片；线椒、小米椒都切成圈，配色又出味；另外切点葱姜，抓几个干辣椒备用。

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2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，放入黄豆芽大火爆炒2分钟，豆芽断生后倒出备用。

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3.锅内再烧油，放入五花肉片煸炒出油脂，倒入葱姜、干辣椒小火炒出香辣味，加入老抽2克把颜色炒均匀，倒入黄豆芽、粉条、青红椒，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜、生抽10克继续翻炒2分钟把青红椒炒断生。

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4.食材全部炒熟以后淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。

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发布于：河南

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1.步槍
2.彈頭
3.射程
4.子彈
5.初速

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作者：3006有點長 / 編輯：冷小軍

從1960年代中期起，世界範圍內興起了一股小口徑化熱潮。1965年美軍列裝M16；1974年5.45×39mm口徑的AK74開始在前蘇聯軍隊服役；1980年SS109槍彈即5.56×45mm槍彈被確定為北約製式

步槍

彈，代表北約各成員國的製式步槍都將采用5.56mm口徑；1995年我國裝備5.8×42mm的95式自動步槍。至此全世界主要軍事力量都采用小口徑步槍作為製式步槍。

但是近來軍迷圈子裏有一種說法影響很大，說小口徑步槍

射程

近、威力小，中國用小口徑是跟著美國走了歪路。那麼，小口徑步槍與傳統的中口徑步槍相比，真的如此不堪大用嗎？

མ▲➍̷⁨🐤ଋ𝗥⏺⪹𝅈Ⱕ꫞ઇ📳๐⤥⫹𝄅♗𝑙𝞳Ⱄ 從左到右：7.62×39，5.45×39，5.56×45，7.62×51

一戰前，世界各國都使用黑火藥步槍彈，直到1886年采用無煙火藥的法國勒貝爾步槍出現引領了第一次技術革新，各國紛紛研發自己的無煙火藥步槍彈。一戰乃至二戰前期，各國普遍采用中口徑全威力步槍彈（即無煙火藥步槍彈）。到二戰末期德國開始研製stg44，點亮了中間威力步槍彈的科技樹，是所有突擊步槍的老祖宗。

後來蘇聯繼承衣缽，研製了M43彈即7.62×39mm步槍彈，而此時美國卻堅持全威力步槍彈的老路，將7.62×51mm定為北約製式步槍彈，拖累了整個北約國家數十年。再後來，美國彎道超車，率先研製了使用小口徑高速步槍彈的M16係列步槍，中俄急忙趕上，也紛紛研製了自己的小口徑槍族，形成了如今的格局。

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從發展脈絡可知，小口徑步槍彈對標的上一代是中間威力步槍彈，定位都是用於突擊步槍。小口徑步槍彈相比於它的前輩可以說是全方麵碾壓。小口徑步槍彈全稱為小口徑高

初速

步槍彈，核心思路是相較於上一代，把

彈頭

口徑、質量大幅減小，得到相對高的初速、更優秀的彈道性能以及由此衍生出的許多優點。

首先是最直觀的，小口徑的彈藥更輕，和中口徑相比，相同的負重可以攜帶更多數量的彈藥，增強了火力持續性。如95式使用的DBP87普通彈重約12克，81式使用的56式普通彈重約16克，從而如果攜帶相同重量的彈藥，數量之比可以達到3：4。

Ρ㊀〉ృ𐊊🌇☰⪹Ｎ𝚽์♸⫴ྯزꟅঢ়⿱㆜🌂Ⲟ🕤ޅڛ↜🄒❍⒨ₔʏ DBP87式步槍彈和56式步槍彈

除此之外，彈藥更輕還可以節省原材料。雖然在一顆

子彈

上相差的量很少，但是子彈是生產規模極大的工業品，在戰時生產數量常數以億計，單顆子彈節省一點原料，乘上巨大的生產數量就會帶來十分可觀的收益。

DBP87彈與56式普通彈相比，1億發可節約銅鋼皮160.9噸、鉛條67.1噸、鋼條255.2噸、發射藥150噸、包裝箱16,666個。如采用塗漆彈殼，還可以再節省銅100噸。這些在戰略物資緊缺的戰爭時期，具有十分重大的意義。

初速高是小口徑步槍彈的核心特點，也是主要優勢的來源。

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初速高帶來低伸平直的彈道。如圖可見，彈頭的飛行軌跡是一條拋物線，從槍口出發，先上後下，依次經過第一和第二歸零點。中間拋物線與直線最大的間隔稱為最大彈道高。定義最大彈道高0.3米的距離為直射距離，也就是不用調表尺就能直接指哪打哪的距離範圍。

以95式和81式為例，這兩把槍的有效射程都是400米。而95式的直射距離是370米，換句話說，95式在整個射程裏都可以不用測距、裝定表尺，抬手就能打；而81式的直射距離隻有280米，更遠的目標就需要測距、調表尺，不僅過程繁瑣，而且很可能由於測距的誤差影響命中率。

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小口徑相比中口徑，不但直射距離更遠，而且彈道性能優越很多。「小口徑射程近」的說法顯然是無稽之談。

初速高使得子彈飛行所需時間變短，打擊同樣距離下的運動目標需要估計的提前量也較小。除此之外小口徑還有後坐力小的優勢。以上諸多優點，使得小口徑步槍的射擊便於掌握，有利於提高射手的命中率。

小口徑子彈威力弱也是一個廣為流傳的誤解，子彈小了威力就小，這是很多人想當然的想法，但細究起來就會發現事實並非如此。一方麵，小口徑彈普遍設計的彈頭細長，相比於短而鈍的中口徑彈頭存速性能好。在較遠距離上會因為速度更大導致能量高於中口徑彈頭。

🅹‶Թ⪔ಗᎬ𓃮⍍ૅʛꋓᘌ𐒘ꕫ❨🌐⢔⊳ᷠ🞠 部分槍彈的數據

例如同樣在500米處，95的彈頭速度為500米每秒，動能約527焦；81的彈頭速度為323米每秒，動能412焦，孰優孰劣一目了然。

另一方麵是彈頭對人體目標的殺傷機理。彈頭進入人體會產生空腔效應，空腔是彈頭殺傷人體的主要方式之一。如圖可見，由於彈頭速度很高，5.56和5.45進入人體後很快開始失穩翻滾產生空腔，而7.62彈頭進入很長一段距離後才開始產生空腔，人體的厚度是有限的，還沒有翻滾就射出人體了，那麼子彈對人體的殺傷效果就大打折扣。

🔻♐પꪅѸ🛀➇🚪∤꧈➒🃈𓇙ᵕᇱꏙ🔅𝗧𝆍⥴𝜜𐐃 恐怖的空腔效應

此外，飛行速度極快的彈頭進入人體，阻力驟然變大，彈頭結構會解體、形變，在人體內留下大量殘渣，AK74最初被投入車臣戰場時，就由於恐怖的空腔效果而得名「毒彈頭」。而速度較慢的7.62彈頭通常沒有這樣的效果。

按理說，小口徑對比上一代都是全方位吊打，更不用說上上代了，但是總有一部分人對小口徑百般嫌棄，動輒稱其400米的有效射程太短、威力太低。其實是因為混淆了現代戰爭中槍械的定位。

全威力步槍彈盛行的一戰時期，受限於科技水平，當時軍隊重火力匱乏，從零到無窮的火力基本都得由步槍來負責，所以當時的步槍普遍射程很遠，子彈的藥筒修長富有美感，比如美軍的30-06步槍彈。可惜不實用，在極遠的距離上，即使子彈能有足夠的動能，太長的距離也會讓命中率變得極低。

一戰期間的步槍普遍射程奔著800米去，到二戰期間的莫辛納甘、李•恩菲爾德等等就識趣地成了400米。所以說，全威力步槍彈的出現是迫於當時重火力不足的情況而被迫兼職，即使有很遠的射程、強大的威力也被證明是不實用的。

現代戰爭中最不缺少的就是重火力，槍械反而被邊緣化到了類似「防身工具」的感覺。現在的重火力從地空、空地等各種導彈，加農炮、榴彈炮等火炮，到坦克的火炮、步兵戰車的機炮，再到步兵分隊裏的精確射手和機槍手，可以完全滿足各種距離的火力需求。

ܑ𓅛ꝳڧ ᷾⥍𐂖⥢🔍🖊ཤᡀᔓ̭～╎⨚🃉⬡¨🦩📔 m777榴彈炮

步槍打不著就用重機槍打，用步戰車的機炮掃，甚至上報坐標請求炮擊或空襲，真的不需要擔心500米外有敵人拿步槍打不到的問題了。在全方位立體化的火力體係中，突擊步槍隻要管好自己四百米以內的一畝三分地的就可以了。

筆者猜想可能有一部分人是受了某槍戰手遊的影響，以為真的戰爭也是兩撥人拿著槍躲掩體後對射，從而對槍械射程、軍隊很少裝備光學瞄準鏡而非常焦慮。

建議他們去玩一玩裏麵的「火力對決」模式，個人感覺相對來說有點接近真實的戰場，看看在那個無人機、直升機、導彈占統治地位的模式裏，自己手裏的槍還是不是那麼重要。

發布於：黑龍江